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重点实验室教师研究团队赴烹饪科学四川省高等学校重点实验室参观学习
日期:2018-07-16     来源:   查看:    字体:【 小】

  重点实验室教师研究团队赴烹饪科学四川省高等学校重点实验室参观学习

  为了提高我院的科学研究水平,加强省高校重点实验室综合性建设,7月13日我院刘勇院长、重点实验室负责人由耀辉博士、重点实验室骨干科研人员沈王庆、刘义武、孙绪兵和张理元老师前往四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室参观学习。下午3:00,刘院长一行抵达重点实验室,四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室主任邓静教授热情地接待了刘院长一行。邓静教授一边带领大家参观实验室,一边介绍实验室。双方就实验室的研究内容、研究方向、项目成果、未来建设、人才培养、教学模式、开放课题发布和管理等进行了深入交流。

  邓静教授表示,近年来,他们在川菜等研究方面取得了较好的成果,并且与国内多家食品企业达成了合作。同时学校非常重视创新研究,其中一项就是开展川菜核心关键技术研究。正如邓静教授介绍,川菜作为四川省的支柱产业之一推动产业优化与加快转型升级是现阶段研究的重点创新方向。不仅如此,学院秉承着“走出去,引进来”的原则,参与并举办国际国内大型比赛包括烹饪比赛,大学生创新创业比赛等并取得了良好的成绩,不断从中汲取营养、丰富经验。

  参观途中刘院长一行人了解到:烹饪科学四川省高校重点实验室于2008年成立,是四川省教育厅批准建立的唯一专门研究烹饪科学的实验室,目前拥有的先进仪器设备价值2000余万元,建筑面积达20000平米,有着一支专业、优秀、高效协作、能力突出的教师团队。

  在邓静教授的带领下,刘院长等先后参观和体验了产品应用实验室、咖啡销售服务情景化实验室、美的微波烹饪联合实验室、烘焙实验教学区等,还品尝了学生们的烘焙成果。刘院长表示:烹饪科学实验室集标准服务、制作技术、菜品研究、实践创新、文化餐饮、加工工艺等方面于一身,形成了一个特色化、专业化、现代化的绿色营养科学的新型实验室。

  通过此次参观学习,刘院长认为我院在实验室分级建设、实验室的研究方向、开放课题的发布和管理等诸多方面都有很大的改善空间,我们应该向烹饪科学四川省高等学校重点实验室学习,结合地域和自身特色,积极凝练研究方向,把我们的重点实验室建设好、管理好,使之成为特色鲜明的实验室。

  

  

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